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Crema de berenjenas

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Receta deCrema de berenjenas

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Receta enviada por algusto
89 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Crema de berenjenas

Nutritiva crema de verduras con las berenjenas como ingrediente protagonista, acompañada de cebolla, ajo, caldo de pollo, pan, pimentón y aceite de oliva.

Recetas de Sopas y cremas » Sopas de verduras

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema de berenjenas?

  • 2-3 berenjenas (unos 400 gr.)
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 750 gr. de caldo de pollo
  • Perejil fresco
  • Pimentón dulce
  • Sal

¿Cómo se prepara Crema de berenjenas?


Para hacer la crema de berenjenas, lavamos las berenjenas, las cortamos en tiras, y las reservamos metidas en un bol con agua.

Por otro lado, en una cazuela, hacemos la base de la crema de berenjenas. Ésta se hace pochando la cebolla y el ajo en primer lugar, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté transparente la cebolla, añadiremos la berenjena escurrida, y lo dejaremos todo unos 8 minutos más, a fuego lento.

A continuación, echamos el caldo de pollo y añadimos el pan ya tostado, más perejil fresco lavado, pimentón dulce al gusto (una cucharadita es lo que echo yo), y sal al gusto.

La crema de berenjenas la llevaremos a ebullición suave, y la mantendremos 10 minutos. Pasado ese tiempo, retiraremos del fuego la cazuela, y pasaremos la batidora hasta triturar todos los ingredientes y hacer la crema de berenjenas.

La crema de berenjenas tiene que quedar sin grumos de ningún tipo, y se debe servir muy caliente. Se puede adornar con pan tostado. ¡Es un plato de cuchara a base de verduras muy rico!


Foto orientativa: Catorze14

Nota del autor

Si haces una crema de berenjenas, te recomiendo que aproveches para hacer de más, y así poder congelarla en tupperwares, y tener para otros días.

La receta de Crema de berenjenas no tiene comentarios

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